Citronfromage

Siden jul har jeg virkelig haft svært ved at styre lækkersulten, når den kommer snigende hen ad aftenen. Men så er det godt, at man kan finde alternativer til nødder og mørk chokolade, hvor kulhydratindtaget ellers hurtigt ryger i vejret! Her har jeg lavet en rigtig lækker citronfromage, som er god som gæstedessert eller til et par gode weekend-aftener uden gæster.

Citronfromage
til ca. 6 pers.

4 pasteuriserede æg

100 g sukrin (melis)

4 blade husblas eller 2 tsk gelatinepulver i 2 spsk vand

Skal af 1 citron, saft fra 2

2 dl fløde

Jeg har benyttet sukrin melis for at sikre mig, det ikke knaste. Men jeg er sikker på andet sukrin sagtens kan benyttes.

Husblas lægges i blød i koldt vand, eller gelatinepulveret blandes op i 2 spsk vand. Æg og sukrin piskes luftigt. Hvis du benytter husblas kræmmes den fri af det værste overskydende vand, og lægges i en gryde. Hvis du benytter gelatinepulver hældes blandingen i gryden. Når husblas/gelatine er smeltet, tages den af varmen og saften af de to citroner presses i gryden, sammen med skallen af den ene. Vær sikker på blandingen er kølet af, før du under piskning hælder husblas/gelatine/citron-blandingen i æggemassen i en tynd stråle. Pisk fløden til skum og vend den i æggemassen. Anret i en stor skål eller som portionsanretninger og sæt på køl i minimum et par timer. Server med flødeskum.