Denne suppe passer perfekt til en kold efterårs- eller vinteraften. Den er god og fyldig med oksekød og grønsager, og samtidig cremet og lækker med det sidste touch af fløde. Nyd den i godt selskab under et lunt tæppe.
4 pers
50 g smør
1 stort løg
3 fed hvidløg
1 rød chili
500 g hk okse
stokken af en broccoli
2 peberfrugter
5 spsk tomatpuré
1 spsk paprika
1 ds hakkede tomater
3 oksebouillontern
1½ l kogt vand
En håndfuld friske timianstilke
1/4-1/2 tsk cayennepeber efter smag
Salt og peber
1 dl fløde
Løg, hvidløg og chili hakkes og steges i smøret. Når løget er klaret tilføjes oksekødet. Broccolistokken skæres i små tern og peberfrugterne skæres i brede strimler, som skæres over på midten. Grønsagerne puttes nu i gryden sammen med tomatpuré og paprika. Nu får det hele lov at stege et par minutter, hvorefter tomater, bouillon, cayennepeber, salt, peber og timian tilføjes. Nu får det hele lov til at koge i ca. 45 min, eller til peberfrugt og broccoli er tilpas møre. Når det er kogt næsten færdigt tilføjes fløden og det hele smages til og serveres derefter med en klat creme fraiche.
1 kommentarer:
Det er blevet en klassiker her i familien ;o)
Send en kommentar